فرایند تولید روغن کانولا

در تمام مراحل تولید روغن های گیاهی مدرن، فرایند پالایش سفید کننده انجام می شود. دماهای بالا که به این روغن ها داده می شود ایمنی آنها را زیر سوال می برد.

از آنجایی که روغن کانولا میزان بالایی اسید چرب امگا ۳ دارد به راحتی در معمرض اکسیژن و دمای بالا فاسد و بد بو می شود. در روند خنک سازی استاندارد آنها مقادیر زیادی از اسید های چرب امگا ۳ تبدیل به اسید های چرب ترانس می گردد.

کلیه و مشکلات کبدی

کلیه و کبد به عنوان یک فیلتر قوی بدن عمل می کنند. از آنجایی که عوارض جانبی روغن کانولا بسیار بالا می باشد. استفاده از این روغن ها به میزان ۴۴ درصد کبد مردان و ۳۱ درصد کبد زنان را مختل کرده است.

مشکلات قلبی

روغن کلزا سطح بالایی اسید اوریک دارد. اسید اوریک یکی از چرب ترین اسید های محسوب می شود که به قلب آسیب جدی می زند. استفاده از این روغن می تواند مشکلات قلبی را تشدید و یا در صورت عدم بیماری مشکل ساز باشد.

فشار خون بالا و سکته مغزی

طی تحقیقات مصرف روغن کانولا یا کلزا و یا حتی روغن های دیگر می تواند طول عمر را کاهش دهد. استفاده از این دسته روغنها فشار خون را بالا برده و سبب سکته های مغزی می گردد. حتی با وجود رژیم های غذایی می تواند میزان ابتلا به سکته مغزی را بسیار بالا ببرد. چرا که سبب انعقاد خون در رگها  و بسته شدن شریانها می گردد.

کانولا سرشار از ترانس چربی

هنگامی که روغن کانولا تحت عملیات هیدوژنه قرار می گیرند. اغلب به صورت نیمه هیدروژنه در می آیند. این حالت سبب بالا رفتن سطح چربی های ترانس می شود.

این گروه از چربی ها به شدت در افزایش کلسترول نقش دارند و شما بر روی برچسب این روغن ها کلمه نیمه هیدروژنه را می خوانید و گمان می کنید میزان چربی های مضر آن کمتر از حد عادی است!
این گونه شما وقتی یک ظرف سالاد که کمی روغن کانولا روی آن ریخته اید. از زمانی که یک دست کله پاچه میل می کنید بیشتر ضرر خواهید کرد

مضرات یک فنجان روغن کانولا

شما می توانید با مصرف یک فنجان روغن کانولا این میزان چربی و ضرر به بدن خود وارد کنید.

۱۹۲۷ کالری
۲۱۸ گرم چربی
۱۶٫۱ گرم چربی اشباع
۰٫۹ گرم چربی ترانس، هنوز گزارش های دیگر ادعا می کنند که بیشتر از این میزان است
۱۵۵ میکروگرم ویتامین K

۳۸٫۱ میلی گرم ویتامینE

مشخصات کامل اسید چرب روغن کانولا

چربی اشباع شده : ۱۶٫۱ گرم
چربی ۱۳۸ Monosaturated گرم
چربی ۶۱٫۴ Polysaturated گرم
اسیدهای چرب امگا ۳: ۵۰۱۸ یا ۱۹۹۲۱ میلی گرم بسته به منبع
اسیدهای چرب امگا ۶: ۴۰،۶۴۶ میلی گرم
روغن های گیاهی مانند روغن زیتون یا روغن کنجد می توانند جایگزین بسیار مناسبی برای کانولا باشند.

از آنجایی که شما شناخت کافی از روند تولید روغن های کانولا و کلزا نمی توانید داشته باشید.

بهتر است مصرف این روغن ها را بسیار محدود و قطع کنید